Programma Completo Seminari Alla Corte del Vino May 14
Sabato 19 Maggio ore 11.30, Salone Clemente XII
LA VITE, L’UOMO, LA TERRA: LA NUOVA IDENTITA’ DEL VINO
MODELLI E VISIONI DI VITICOLTURA SOSTENIBILE
In collaborazione con Slow Food® Toscana
Relatori: Giacomo Mojoli, Fausto Ferroni, Martino Manetti, Marco Caprai
Moderatore: Giovanna Licheri
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Sabato 19 Maggio ore 15.00, Salone Clemente XII
VERTICALE DI RISERVA VIGNETO BUCERCHIALE, FATTORIA SELVAPIANA
Relatori: Federico Giuntini, Franco Bernabei, Daniele Cernilli, Paolo Baracchino
Vini in Degustazione:
•Vigneto Bucerchiale 1966
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 1979
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 1981
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 1985
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 1997
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 1999
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 2001
Chianti Rufina Riserva DOCG
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Sabato 19 Maggio, ore 16.00, Sala Blinda
QUALITA’, MERCATO, COMPETITIVITA’: OBIETTIVI E STRUMENTI
A cura di Sistemi Grosseto
Relatori: Gianni Moscardini, Paolo Del Bono, Ernesto Bindi
Argomenti Trattati:
Il concetto di qualità
Il concetto di mercato
Il concetto di competitività
Un primo passo, il controllo dei costi
Il controllo del costo di produzione
Il controllo del costo di commercializzazione
Gli obiettivi della moderna azienda vitivinicola
Gli strumenti della moderna azienda vitivinicola
Alcuni esempi applicativi
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Sabato 19 Maggio ore 17.30, Salone Clemente XII
VERTICALE DI CERRETALTO, CASANOVA DI NERI
Relatori: Giacomo Neri, Carlo Ferrini, Paolo Baracchino
Vini in Degustazione:
• Cerretalto 1995
Brunello di Montalcino DOCG
• Cerretalto 1996
Brunello di Montalcino DOCG
• Cerretalto 1997
Brunello di Montalcino DOCG
• Cerretalto 1999
Brunello di Montalcino DOCG
• Cerretalto 2000
Brunello di Montalcino DOCG
• Cerretalto 2001
Brunello di Montalcino DOCG
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Sabato 19 Maggio ore 18.30, Sala Blinda
Incontro con l’autore: Sergio G. Grasso
In occasione della pubblicazione del volume
Viaggio in Toscana, Florence Packaging Editore.
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Domenica 20 Maggio ore 11.30, Salone Clemente XII
VERTICALE CABREO IL BORGO,TENUTE AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI
Relatori: Giovanni Folonari, Marco Cervellera, Guido Ricciarelli, Paolo Baracchino
Vini in Degustazione:
• Cabreo Il Borgo 1982
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 1985
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 1988
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 1990
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 1995
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 1997
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 2001
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 2003
Toscana IGT
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Domenica 20 Maggio ore 15.00, Salone Clemente XII
VERTICALE DI CARBONAIONE, POGGIO SCALETTE
Relatori: Jurij Fiore, Vittorio Fiore, Paolo Baracchino
Vini in Degustazione:
• Carbonaione 1992
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 1993
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 1994
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 1996
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 1998
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 1999
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 2001
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 2004
Alta Valle della Greve IGT
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Domenica 20 Maggio ore 16.00, Sala Blinda
VINO E CIOCCOLATO
In collaborazione con Slow Food® Firenze
Relatori: Sandro Bosticco, i Produttori
Prodotti in Degustazione:
• Creazioni al cacao di Claudio Pistocchi e Andrea Trinci
• Castello di Verrazzano 1995
Vin Santo del Chianti Classico Riserva DOC
• Fontodi 1999
Vin Santo del Chianti Classico DOC
• Cantina di Toblino 1997
Vin Santo Trentino
• Le Corti
Grappa Riserva di Chianti Classico
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Domenica 20 Maggio ore 17.30, Salone Clemente XII
BOLGHERI - BORDEAUX: OTTO VINI ROSSI ANNATA 2004
Relatori: Judy Beardsall, David Elswood, Paolo Baracchino
Vini in Degustazione:
• Lucia 2004, Bortolussi
Saint-Emilion Grand Cru
• Château Haute-Mazeris 2004,
Château Haute-Mazeris
Canon-Fronsac
• Château Sanctus 2004, Château Sanctus
Saint-Emilion Grand Cru
• Château Tertre Daugay 2004, Château
Tertre Daugay
• Argentiera 2004, Tenuta Argentiera
Bolgheri Superiore DOC
• I Castagni 2004, Michele Satta
Bolgheri Superiore DOC
• Ornellaia 2004, Tenuta dell’Ornellaia
Bolgheri Superiore DOC
• Sassicaia 2004, Tenuta San Guido
Bolgheri Superiore DOC