IL TRE BICCHIERI AL CORTEVECCHIA 2005

Il Chianti Classico Riserva Cortevecchia 2005 di Fattoria Le Corti del Principe Corsini ha ricevuto, al Salone del Gusto di Torino, il riconoscimento dei Tre bicchieri della Guida Vini d’Italia 2009 firmata da Gambero Rosso e Slow Food.
“Sono onorato e felice che, ancora una volta, Fattoria Le Corti riceva i Tre bicchieri - afferma Duccio Corsini - è un riconoscimento che premia il lavoro fatto in questi anni mirato a far emergere le Corti nel territorio del Chianti Classico. Vorrei sottolineare che mi pare una scelta prudente quella di premiare una Riserva di Chianti Classico - che più classico di così non si può! Don Tommaso è per me la migliore espressione di territorio della Fattoria Le Corti”.
Cortevecchia

Dal comunicato di Slow Food
“Diminuiscono in modo considerevole quest’anno i Tre Bicchieri in Toscana, solo 48. I millesimi presentati nelle varie zone, soprattutto quelle a denominazione, erano di quelli complicati, soprattutto per il Brunello di Montalcino di cui è uscita la versione del 2003. L’annata, che definire torrida è poco, non ha permesso al sangiovese di maturare a perfezione, soprattutto per quel che riguarda la componente tannica, acerba e perciò asciugante, caratteristica che connota un po’ tutti i vini, soprattutto quelli prodotti con uve provenienti dalle zone più calde. Per il resto della regione è soprattutto la vendemmia 2005 a essere presente, sulla costa come all’interno. E’ stata un’annata non semplice e certo non omogea dal punto di vista della qualità. Ma il fatto che non sia stata semplice non significa che i vini che ne sono nati non siano interessanti. Quelli che si sono distinti, seppur provenienti da zone diverse, mostrano tutti caratteristiche simili. Si tratta di vini eleganti, definiti soprattutto dalla componente acida, per niente potenti e, secondo noi, decisamente longevi”.

Recensione Guida Gambero Rosso

L’ELENCO DEI VINI TOSCANI PREMIATI
Amor Costante 2005 Brunelli - Le Chiuse di Sotto
Avvoltore 2006 Moris Farms
Bolgheri Rosso Sup. Grattamacco 2005 Grattamacco
Bolgheri Sassicaia 2005 Tenuta San Guido
Bolgheri Sup. Argentiera 2005 Argentiera
Bolgheri Sup. Ornellaia 2005 Tenuta dell’Ornellaia
Brancaia Il Blu 2006 Brancaia
Brunello di Montalcino 2003 Biondi Santi SpA
Caberlot 2005 Podere il Carnasciale
Cabreo Il Borgo 2006 Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari
Camartina 2005 Querciabella
Carmignano Villa di Capezzana 2005 Tenuta di Capezzana
Casalferro 2005 Barone Ricasoli
Cepparello 2005 Isole e Olena
Chianti Cl. 2006 Badia a Coltibuono
Chianti Cl. Castello di Ama 2005 Castello di Ama
Chianti Cl. Cortevecchia Ris. 2005 Fattoria le Corti
Chianti Cl. Il Margone Ris. 2005 Il Molino di Grace
Chianti Cl. Montegiachi Ris. 2005 Agricoltori del Chianti Geografico
Chianti Cl. Rancia Ris. 2005 Fattoria di Felsina
Chianti Cl. Ris. Ducale Oro 2004 Tenimenti Ruffino
Chianti Cl. Tenuta di Capraia Ris. 2005 Rocca di Castagnoli
Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano 2005 Tenuta di Valgiano
Flaccianello della Pieve 2005 Tenuta Fontodi
Fontalloro 2005 Fattoria di Felsina
Galatrona 2006 Fattoria Petrolo
I Sodi di San Niccolò 2004 Castellare di Castellina
Il Carbonaione 2005 Podere Poggio Scalette
Il Corzano 2005 Fattoria Corzano e Paterno
Kepos 2006 Ampeleia
Livernano 2005 Livernano
Lupicaia 2005 Castello del Terriccio
Montecucco Sangiovese Lombrone Ris. 2004 Colle Massari
Mormoreto 2005 Marchesi de’ Frescobaldi
Nambrot 2005 Tenuta di Ghizzano
Nobile di Montepulciano Asinone 2005 Poliziano
Nobile di Montepulciano Bossona Ris. 2004 Maria Caterina Dei
Nobile di Montepulciano Ris. 2004 La Calonica
Pietradonice 2005 Casanova di Neri
Poggiassai 2006 Poggio Bonelli
Pugnitello 2006 San Felice
Redigaffi 2006 Tua Rita
Rocca di Frassinello 2006 Rocca di Frassinello
Saffredi 2005 Fattoria Le Pupille
Sammarco 2005 Castello dei Rampolla
Siepi 2005 Castello di Fonterutoli
Tignanello 2005 Marchesi Antinori
Vignamaggio 2005 Villa Vignamaggio
Vin Santo 1996 Avignonesi

LA SCUOLA DELLA CUCINA ITALIANA A VILLA LE CORTI

Dal 7 al 10 novembre 2008 gli chef de la Scuola de La Cucina Italiana si trasferiranno nel Chianti, nella tenuta del Principe Corsini, a soli 15 km da Firenze, immersi negli uliveti e nei vigneti di famiglia. Daranno vita ad un imperdibile weekend enogastronomico in cui assaporare la vera cucina toscana in una location unica, ricca di storia, di fascino e di tradizione.
Le lezioni di cucina si terranno nella cucina storica di Villa Le Corti, con attrezzatura d’epoca restaurata fedelmente e perfettamente funzionante. La padrona di casa, Clotilde Corsini accompagnerà personalmente gli ospiti alla scoperta dei segreti della tenuta.
I partecipanti pernotteranno nel Podere Gugliaie, in camere doppie con bagno privato, all’interno della Tenuta, tra vigne e olivi.

IL PROGRAMMA

Venerdì 7 novembre
arrivo a San Casciano in Val di Pesa con mezzi propri (le camere saranno a disposizione degli ospiti dal tardo pomeriggio), buffet di salumi e formaggi tipici a disposizione.

Sabato 8 novembre
prima colazione, corso di cucina toscana ‘Dall’A… alle Zuppe’ dalle ore 10.30 alle ore 13.30 nella cucina storica della Villa e pranzo con lo chef. Nel pomeriggio, prosegue il corso di cucina dalle ore 17 alle ore 20, con cena nell’enoteca della Villa.

Domenica 9 novembre
prima colazione, mattinata a disposizione per escursioni (facoltative), pranzo in Enoteca. Dalle ore 17 alle ore 19 degustazione di vino con sommelier e assaggi di vini della tenuta, con visita alle cantine storiche. Dalle ore 19 alle ore 20 degustazione di olio e visita guidata all’orciaia antica e al frantoio. Se le condizioni climatiche lo permetteranno, si potrà assistere alla raccolta delle olive che avviene proprio in questi giorni.
Dalle ore 20 cena nella Sala delle donne con la principessa Clotilde Corsini.

Lunedì 10 novembre
colazione e partenza con mezzi propri.

Il costo è di euro 480,00 a persona in camera doppia: dal buffet del venerdì sera colazione del sabato alla colazione del lunedì, tutto compreso (anche i pasti di mezzogiorno e sera).

Per chi desidera la suite con salotto, il costo è di euro 580,00 a persona in camera doppia.

Non sono compresi i costi di trasporto, gli extra e le bevande in genere.
Possibilità nelle vicinanze di visite guidate ed escursioni a cavallo, a pagamento.
L’arrivo il sabato mattina o la partenza la domenica notte non prevedono sconti sul costo totale del pacchetto.

E’ possibile partecipare solo ai corsi di cucina e alle degustazioni previste nel pacchetto, al costo di euro 300,00 a persona.
Sono inclusi il pranzo del sabato e le cene di sabato e domenica.
Non sono inclusi i pernottamenti, le colazioni e gli altri pasti

Per informazioni e prenotazioni: 02.70642242; ipca@quadratum.it

La cucina storica

VINI ARISTOCRATICI, NOBILI PRODUTTORI

A Villa La Favorita. 22 e 23 novembre.

Oltre venti aristocratici, produttori di vini di stile bordolese, si troveranno per parlare del “magico taglio”. Due giorni di degustazione pubblica anche dei Cabernet, Merlot e Petit Verdot.

Un evento unico e straordinario si svolgerà il 21, 22 e 23 novembre nella palladiana Villa La Favorita, nel Vicentino: BCM-Bordolesi Cabernet Merlot, Vini aristocratici, nobili produttori.

Per la prima volta, infatti, si riuniranno più di venti nobili che, oltre a produrre varie tipologie di vino, sono legati dal filo rosso del bordolese. Un vino nobile per eccellenza che, negli anni e a volte nei secoli (qualcuno dal Settecento), è firmato dai nomi di nobili famiglie italiane.

Se questo è l’aspetto nuovo e più singolare della terza edizione, resta invece intatta la formula che permette a tutti gli appassionati e agli operatori del settore di avvicinarsi a grandissimi vini, spesso dal prezzo proibitivo.

Villa La Favorita, a Monticello di Fara, Sarègo (Vi), 3 Km dal casello di Montebello Vicentino sulla A4
Ticket per tutte le degustazioni: € 15
(€ 10 per iscritti Ais, Slow Food, Onav, GoWine, Enotime).

PROGRAMMA

Sabato 22 novembre

ore 10 - Talk Show: “Vini aristocratici, nobili produttori”. Ovvero l’inedito incontro fra il blasonatissimo Bordolese e i titolati produttori italiani che lo firmano. Non mancheranno anche stilisti di fama internazionale che si cimentano con questa particolarissima tipologia.

ore 13 - Buffet con specialità del Vicentino.

ore 14-21 - Degustazione pubblica.

ore 14 - Inizio degustazione giornalisti: “Sangue blu, griffe, bordolesi: una degustazione storica”.

Domenica 23 novembre

ore 10-21 - Degustazione pubblica

ore 11 - Inizio degustazione giornalisti con i più famosi Bordolesi, i Cabernet, Merlot, Petit Verdot, Malbec.

bbd_1116-copia-3.jpg

IL GIARDINIERE SMARRITO

Sabato 18 ottobre 2008, alle ore 14,30 Paolo Pejrone e Giannozzo Pucci presenteranno nel Castello di Masino Il Giardiniere Smarrito di Oliva di Collobiano.
Il libro, edito dalla Libreria Editrice Fiorentina nella collana “Quaderni d’Ontignano”, è un viaggio attraverso i giardini più straordinari del vecchio mondo alla ricerca del colloquio tra le opere umane e la natura. Frutto di anni di lavoro nel giardino, è un inno all’essenza dell’agricoltura e del giardinaggio, che sono beni, non merci. Il libro contiene un’appendice di fotografie a colori di giardini da campo.

copertina

LA VENDEMMIA ALLE CORTI E A MARSILIANA

La vendemmia nelle due tenute di Principe Corsini, Le Corti nel Chianti Classico e a La Marsiliana, nella Maremma grossetana, si annuncia molto positiva. Diminuisce, in generale, la quantità e cresce notevolmente la qualità.
«A Marsiliana, la raccolta è stata ultimata il 25 settembre - sottolinea Duccio Corsinivite.JPG - il tempo si è mantenuto bello tranne durante il fine settimana dal 13 al 15, quando si è passati da una calda estate ad un autunno fresco. Il calo di temperatura, soprattutto nelle ore notturne, è stato determinante per i futuri aromi del vino. In questo momento, la fermentazione nei tini si svolge regolarmente e tutto il merlot è stato svinato.
«Fermentazioni e macerazioni sono state effettuate nei 15-16 giorni stabiliti. Abbiamo raccolto 1.132 quintali di uva contro i 1.400 dell’anno scorso. Una quantità inferiore del 19 per cento. Ci sarà meno vino, e, immagino,di ottima qualità».
«Per quanto riguarda Le Corti, la vendemmia, iniziata il 9 settembre con il merlot, è ripresa il 29 del mese con il sangiovese. La qualità dell’uva appare buona sia quella destinata a Don Tommaso sia quella per Le Corti. Prevediamo una riduzione produttiva, inferiore a Marsiliana, che dovrebbe attestarsi intorno al 15 per cento.
«Nel frattempo stiamo svinando il merlot ed il vino ottenuto non sembra abbia sofferto per la lunga siccità, interrotta solo dai forti acquazzoni di ferragosto. Come in Maremma anche a Le Corti il clima è cambiato, diventando autunnale, a tutto vantaggio del sangiovese».

At Wally’s Wine&Spirits Principe Corsini wines during the Getty exposition