Come ogni anno, in dicembre, la Vecchia Officina ospita una collettiva di Opern Group Artists. La mostra di quest’anno si intitola TRE e coinvolge sedici artisti italiani e stranieri.
L’inaugurazione si terrà mercoledi 3 Dicembre alle 18.
La Vecchia Officina
Via del Prato 64
Firenze
Il primo incontro è il 21 novembre, alle 20.30 con l’olio nuovo a Osterie Moderne, una cascina ristrutturata nel 2000 e circondata da un parco di 4 ettari, a Sant’Andrea Campodarsego, in provincia di Padova. Durante la cena, alla zuppetta di legumi sarà abbinato l’olio extravergine DOP Chianti Classico biologico e il Chianti Classico Cortevecchia 1998 Riserva nella versione Magnum.
La seconda serata, si svolge il giorno successivo, 22 novembre, dalle ore 15:30 alle19, non lontano da Treviso, a Visnadello, ed è organizzata da Carretta Vini. Sarà presentato in anteprima, oltre ai tre Chianti Classici (Le Corti, Cortevecchia Riserva e Don Tommaso) l’olio extravergine DOP Chianti Classico biologico della raccolta 2008.
L’olio DOP, che rappresenta la migliore produzione della fattoria Le Corti di San Casciano Val di Pesa, caratterizzato da una bottiglia slanciata e da un sofisticato salvagocce, è disponibile in tre versioni: 250 ml, ideale per la ristorazione e fornito di un scatola espositore che invita all’acquisto; 500 ml e il formato famiglia da 750 ml.
Ed ecco le schede dell’olio e del vino che saranno degustati:
Olio extravergine di oliva DOP Chianti Classico biologico
Cortevecchia 1998
nella foto: Duccio Corsini con Barbara Toschi, responsabile commerciale Italia di Principe Corsini
Presentata DUEMILAVINI 2009
Hotel Rome Cavalieri - Giovedì 13 Novembre 2008
Mille persone hanno festeggiato la decima edizione di DUEMILAVINI.
all’Hotel Rome Cavalieri, alla presenza di oltre 1000 persone: produttori, sommelier, appassionati e professionisti del vino, della stampa e della televisione.
Il direttore di Bibenda Franco M. Ricci ha fatto gli onori di casa. Dodici personaggi in rappresentanza di varie categorie di utenti del mondo del vino, dai produttori ai giornalisti, chef, sommelier… hanno parlato e raccontato i cambiamenti del settore negli ultimi 10 anni.
A seguire, il saluto della Redazione, a ricevere e ricambiare un lungo applauso. La presentazione si è conclusa con la consegna contemporanea di tutti i premi 5 Grappoli ai 279 Produttori da parte di altrettanti Sommelier in grande uniforme. Duccio Corsini ha ritirato personalmente l’attestato dei 5 grappoli assegnato al Marsiliana 2005.
I presenti hanno potuto degustare i 319 vini premiati al Banco d’assaggio
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Dopo l’astinenza del 2007 il raccolto di olive a Le Corti appare ottimo dal punto di vista quantitativo e qualitativo. Possiamo contare su 600 quintali di olive che si traducono in 13.000 bottiglie di olio DOP Chianti Classico biologico e 4.000 di Evo, ( Extra Vergine di oliva) Le Corti. Mi fa anche molto piacere sottolineare che nell’ultima tornata di assaggi da parte della Commissione preposta su quattro campioni d’olio gli unici a passare il giudizio sono stati il nostro e quello di un altro produttore che ha spremuto nel nostro frantoio.
Questo, oltre ad essere un motivo d’orgoglio per l’azienda, mette in evidenza che per noi il primo profitto è il risultato qualitativo. Ho sempre pensato che produrre l’olio sia, a tutti gli effetti, sia paragonabile a fare una spremuta di frutta fresca, il che significa raccolto e pressato all’istante. Di conseguenza, il nostro frantoio marcia, lavorando “solo” 8 quintali di olive l’ora in modo che la pasta di olive rimanga il minimo possibile a contatto con l’aria e venga subito estratta.
Asciutto e non grasso
Dal punto di vista organolettico, il DOP 2008, selezionato due volte secondo il nostro giudizio e quello della Commissione, si caratterizza per il sapore di cardo, un intenso aroma fruttato e per l’equilibrio raggiunto tra piccante e amaro. Il colore è di un bel verde smeraldo e, soprattutto, è un olio asciutto e non grasso. La migliore produzione di Le Corti viene proposta in una bottiglia tronco-conica quadra, summa geometrica a cui è applicata un’etichetta minima, un occhio. In questo modo, evitiamo la spiacevole situazione delle etichette grandi che finiscono più facilmente di ungersi. Il DOP è disponibile in tre formati: 250 ml, ideale per la ristorazione e fornito di un scatola espositore che invita all’acquisto; 500 ml e il formato famiglia da 750 ml. Una caratteristica in più è rappresentata dal nuovo, raro e sofisticato salvagoccia, presente solo su queste bottiglie. Consiglio di assaggiarlo su tutti i legumi e le verdure, dal pane tostato alla ricotta fresca.
