Principe Corsini News

La XII Alla Corte del Vino si è confermata come la mostra-mercato più importante per degustare e acquistare il meglio della produzione toscana. Le 127 cantine, in rappresentanza di tutte le province, lo dimostrano. Altrettanto importanti sono stati, da una parte, le verticali e i seminari e dall’altra la giornata dedicata ai compratori venuti dall’Estremo oriente. Si precisa, quindi, il profilo di questo appuntamento: l’individuazione di aziende che considerino il territorio la condizione essenziale per fare del vino di qualità, lontano da qualsiasi omologazione; il bisogno di approfondire il perché di un successo, confrontando annate ed etichette e infine l’attenzione nei confronti dei mercati strategici internazionali.

«La presenza di 127 aziende – precisa Duccio Corsini, ideatore ed organizzatore di Alla Corte del Vino – è un risultato brillante dal punto di vista numerico e sostanziale. Vuol dire che sono tante le cantine che producono vini di qualità. Se l’anno prossimo cresceremo ancora sarà perché é cresciuta in proporzione la qualità del vino in Toscana.

«Benissimo le verticali e i seminari con posti esauriti e lista d’attesa per i vent’anni di Ornellaia. Molto seguito anche il confronto sulle bollicine con la partecipazione di Jean Louis Bonnaire e di Didier De Pond, due importanti produttori di champagne. Ho trovato veramente interessante la lezione sul Barolo, tenuta da Gianni Fabrizio della Guida del Gambero Rosso che ha ribadito la stretta relazione tra vino e territorio, analizzando le differenze esistenti tra cinque baroli prodotti in altrettante zone.

«La novità assoluta è stata la giornata professionale che ha preceduto l’apertura al pubblico. Grazie a B2B Far East 15 compratori asiatici e 17 produttori toscani si sono incontrati per parlare di lavoro e hanno avuto, soprattutto, la possibilità di conoscersi personalmente. B2B sarà un appuntamento fisso, cambiando ogni anno l’area geografica. Tutti i partecipanti si sono congratulati per l’organizzazione.

«Infine, un motivo di vera, profonda soddisfazione ce lo ha regalata l’Asta dei vini e la cena di gala che insieme hanno permesso di raccogliere 59.000 euro da destinare all’Associazione 7° piano di Milano e alla Fondazione dell’Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze. Il nostro contributo alla battaglia contro i tumori infantili».

Quest’anno il numero dei produttori di vino di qualità sale a 125, confermando il successo della manifestazione.
In due giorni sarà possibile degustare 250 etichette che raccontano il più vocato territorio vinicolo italiano.
Con il biglietto di ingresso – 18 euro – si ha accesso alla grande tenda montata nel giardino di fronte alla villa dove ogni produttore presenta 2 vini.

Il programma di Alla Corte del Vino prevede seminari aperti al pubblico (su prenotazione) dove esperti giornalisti ed enologi guidano il visitatore in un percorso degustativo a tema.

DUE GIORNI PER ASSAGGIARE, CONOSCERE E ACQUISTARE I GRANDI VINI DI TOSCANA
Venerdì 16 maggio _ ore 20.00
Asta a sostegno della ricerca sui tumori infantili: Associazione Settimo Piano(www.settimopiano.com), Milano e ospedale pediatrico Meyer, Firenze (www.meyer.it).
Informazioni e catalogo: Pandolfini Casa d’Aste
tel. +39 055 2340888 - pandolfini@pandolfini.com

Sabato 17 maggio _ ore 11.00 - 20.00
Degustazione libera dei vini presentati dai Produttori
ore 11.30 _ 20 anni di Ornellaia in una Verticale Annate 1988, 1995, 1997, 1998, 1999, 2001, 2003, 2005
Relatori: L. Raspini, P. Baracchino
171 codice prenotazione € 50,00
dalle ore 12.30 _ Colazione di Piacere
172 codice prenotazione € 80,00
dalle ore 15.00 alle 17.00 _ VINbledon: torneo enologico a premi
Diretto da: D. Cernilli
173 codice prenotazione € 10,00
ore 16.00 _ Fare carriera nel mondo del vino.
Le risorse umane e la strategia di lungo periodo.
Relatori: A. Pecchioni, P. Marchionni, V. Zampi, G. Geddes (A cura di WineJob.it)
174 codice prenotazione, ingresso libero - Sala Blinda
ore 17.30 _ Bollicine d’autore
Relatori: O. Krug, D. Depond, M. Lunelli, N. Sarzi, J. L. Bonnaire, A. Calandri, L. Damiani,
P. Baracchio
175 codice prenotazione € 40,00

Domenica 18 maggio _ ore 11.00 - 20.00
Degustazione libera dei vini presentati dai Produttori
ore 11.30 _ Paesaggi Futuri - In collaborazione con Slow Food® Italia
Relatori: P. Sardo, O. di Collobiano
181 codice prenotazione, ingresso libero
dalle ore 12.30 _ Colazione di Piacere
182 codice prenotazione € 80,00
ore 15.00 _ Verticale di Fontalloro, Fattoria di Felsina Annate 1985, 1990, 1993, 1995, 1997, 1999, 2000, 2001
Relatori: F. Bernabei, G. Mazzocolin, G. Ricciarelli, P. Baracchino
183 codice prenotazione € 30,00
ore 16.00 _ Vino e territorio: il Barolo - In collaborazione con Slow Food® Italia
Relatori: S. Bosticco, G. Fabrizio
184 codice prenotazione € 20,00 - Sala Blinda
ore 17.30 _ Syrah dal mondo
Relatori: J. Beardsall, D. Elswood, P. Baracchino
185 codice prenotazione € 35,00

L’Asta che inaugura la XII edizione di Alla Corte del Vino, sarà battuta da Gaddo della Gherardesca e allestita all’interno di Villa Le Corti durante un pranzo di gala preparato da Fulvio Pierangelini.
Nomi importanti che rappresentano e raccontano la Toscana per un grande obiettivo: sostenere la ricerca sui tumori infantili.
Il ricavato del pranzo e della vendita all’asta di oltre 30 lotti verrà devoluto all’Associazione 7° piano di Milano e alla Fondazione dell’Ospedale Meyer.
Il nostro cuore, la nostra fantasia, le nostre risorse per una causa giusta.
Difficile aggiungere altro se non che la semplice conoscenza di una simile realtà diventa il miglior stimolo a fare qualcosa.

All’asta, realizzata con il supporto tecnico di Pandolfini, hanno già aderito molti produttori quali Ornellaia con la bottiglia che celebra 20 anni di storia, una 6 litri del 2005 con una preziosa serigrafia in oro zecchino (base d’asta 5.500 euro); Arnaldo Caprai che ha messo a disposizione la 3 litri di Sagrantino del 1997, entrato a far parte delle 12 migliori bottiglie dell’ultima annata storica del Novecento; Vittorio Moretti con la 3 litri Millennium Bellavista 1995 della propria cantina personale; Castello di Ama con una 9 litri di Apparita 2004 (entrambi con base d’asta 1.500 euro); la famglia Zonin! con una 5 litri di Acciaiolo con l’etichetta incisa da un maestro vetraio in polvere d’oro; Contini Bonaccossi con 3 bottiglie di Vin Santo di Capezzana 2000 in una cassa realizzata appositamente per l’occasione, nominato dall’International Wine Challenge, il miglior vino da dessert del mondo.

A fianco dei grandi vini, verranno messi all’incanto alcuni soggiorni in luoghi speciali: al Four Seasons Firenze che aprirà proprio a metà maggio, a l’Albereta, tra i vigneti della Franciacorta con trattamenti di bellezza firmati Henri Chenot, nella Tenuta Marsiliana dei Principi Corsini in Maremma. E anche due giorni di scuola di cucina all’Accademia Barilla di Parma o la possibilità di offrire a una bambina la partecipazione a una sfilata di moda. Gioielli e oggetti di moda aumentano le possibilità di partecipare a questa gara di solidarietà.

Per partecipare: offerta minima 150 euro.

Prenotazioni e iscrizioni:
Alla Corte del Vino
+39 055829301 fax 0558290089
www.allacortedelvino.it
info@principecorsini.com

A San Casciano in Val di Pesa dal 16 al 18 maggio la XII edizione

Alla Corte del Vino, Grandi Vini di Toscana da assaggiare, conoscere, acquistare - è la mostra mercato che raccoglie una selezione delle più importanti aziende vitivinicole toscane, che ogni anno, dal 1997, presentano il meglio della loro produzione a un pubblico di esperti, operatori e appassionati.
I visitatori degustano i vini e possono acquistarli nel’Enoteca della manifestazione.
Vengono organizzati dei seminari (laboratori del gusto) dove esperti giornalisti ed enologi guidano il visitatore in un percorso degustativo a tema.
Le Colazioni di Piacere, allestite nella corte della Villa, propongono l’abbinamento tra cibo e vino, suggeriti da cuochi ogni anno diversi.

I numeri

11 Edizioni
943 Produttori
31.569 Visitatori
38.718 Bottiglie degustate
19.359 Bottiglie vendute

Per il primo anno, “l’incontro con l’Autore” ha arricchito il programma di Alla Corte del Vino con una riflessione su comunicazione e divulgazione. Sergio Grasso, antropologo alimentare e giornalista, nonché divulgatore televisivo fra i più noti e accreditati, ha discusso con passione e precisione con il pubblico in sala facendo il punto sulla maturità del settore alimentare e il mondo dei media, la televisione in particolare. L’occasione è nata dalla prossima pubblicazione del libro Viaggio in Toscana, un viaggio colto che si spinge oltre le rotte del turismo di massa. Nella foto gli autori Sergio Grasso e Leonardo Castellucci.

4.000 presenze a Villa Le Corti durante due giorni di incontri e degustazioni. Il meglio della produzione toscana, esaltata da importanti verticali, ribadita nel confronto ideale tra Bolgheri e Bordeaux. Tra i visitatori, molti giovani e numerosi ristoratori in veste di appassionati. Cifra record - 58.000 euro - raccolta a favore della Fondazione Maggio Musicale Fiorentino durante la tradizionale Asta dei vini. Alla Corte del Vino si conferma l’appuntamento principale per l’enologia toscana, molto seguito da un pubblico di intenditori e di appassionati, preceduto da un’asta di grandi etichette che ha centrato il suo obiettivo: raccogliere fondi a favore della Fondazione Maggio Musicale Fiorentino per la messa in scena dell’Oro del Reno di Wagner diretta dal maestro Zubin Mehta. Un’ottantina di lotti tra bottiglie, arredi e costumi di scena, battuti alle Pagliere Medicee di Firenze, hanno fruttato la cifra record di 58.000 euro, realizzata anche attraverso vendite on line dalla casa d’aste Pandolfini.
IL VINO PRODUCE CULTURA
“L’undicesima edizione - afferma Duccio Corsini, padrone di casa e ideatore di Alla Corte del Vino - ribadisce lo spirito originario: difendere e promuovere l’alta qualità non in una fiera qualsiasi, ma nel contesto in cui questa si sviluppa, rispettando la storia e facendo cultura. Anche in questa occasione posso affermare che l’obiettivo di spostare la percezione del vino di qualità da bene di consumo a bene d’intelletto, da oggetto di lusso a prodotto culturale sia stato raggiunto. È il nostro modo di sottolineare l’importanza della Toscana, in Italia e nel mondo, in uno dei settori di maggiore prestigio”.
Come ogni anno le due giornate a Villa Le Corti sono state scandite da verticali di grandi vini, degustazioni, incontri e seminari, in un clima di festa.
PER UN PAESAGGIO ETICO
Insieme a Slow Food si è discusso di viticoltura sostenibile. Un tema affrontato con decisione da Giacomo Mojoli, portavoce del movimento, durante il confronto con due produttori testimoni di due territori diversi: Martino Manetti per il Chianti Classico e Marco Caprai per il Sagrantino di Montefalco.
“Sul fatto che il clima stia cambiando ormai non ci sono più dubbi – ha detto Mojoli - e ciò influenzerà profondamente l’agricoltura. Sarà compito del mondo del vino, da sempre all’avanguardia nella ricerca e nell’innovazione, indicare la via per un futuro accettabile, dove il paesaggio si trasformi da problema estetico in problema etico.
«Reagire ai cambiamenti significa trovare delle soluzioni buone e immediate. Non la perfezione, ma qualcosa che, attraverso la comprensione dei limiti, dia spazio al rispetto.
Significa, in altre parole, coniugare economia ed ecologia”.
BOLGHERI O BORDEAUX?
“Ho pensato che un confronto tra i vini di Bolgheri e di Bordeaux - precisa Duccio Corsini - potesse servire non tanto a vedere chi fosse il più bravo, quanto a determinare con sufficiente precisione l’originalità del territorio attraverso la personalità dei vini. È andata esattamente così. Durante la degustazione cieca la maggior parte dei partecipanti ha distinto senza difficoltà il vino toscano da quello francese. A dimostrazione che il nostro territorio ha carattere e personalità forti di cui il consumatore e il produttore sanno e dovranno tener conto”.
GRANDI NOMI PER GRANDI VERTICALI
Ad animare e ad approfondire le quattro degustazioni verticali - Vigneto Bucerchiale di Fattoria di Selvapiana, Cerretalto Brunello di Montalcino di Casanova di Neri, Cabreo Il Borgo delle Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari e il Carbonaione di Poggio Scalette – sono stati invitati da Duccio Corsini e coordinati da Paolo Baracchino importanti esperti ed enologi come Judy Beardsall, Franco Bernabei, Daniele Cernilli, Marco Cervellera, David Elswood, Carlo Ferrini, Giovanni Folonari, Federico Giuntini, Giacomo Neri, Guido Ricciarelli
VIAGGIO IN TOSCANA
Per il primo anno, “l’incontro con l’Autore” ha arricchito il programma con una riflessione su comunicazione e divulgazione. Sergio Grasso, antropologo alimentare e giornalista, nonché divulgatore televisivo fra i più noti e accreditati, ha discusso con passione e precisione con il pubblico in sala facendo il punto sulla maturità del settore alimentare e il mondo dei media, la televisione in particolare. L’occasione è nata dalla prossima pubblicazione del libro Viaggio in Toscana, un viaggio colto che si spinge oltre le rotte del turismo di massa.
GUSTOSI PIACERI
Come di consueto Alla Corte del Vino, accanto alla degustazione dei vini dei 114 espositori, sono state proposte altre esperienze sensoriali. La prima è stata offerta dai bellissimi menù realizzati da Marcello Crini con gli chef Matia Barciulli e Nicola Damiani dell’Osteria di Passignano sul tema dei Sapori del Chianti in collaborazione con la Banca del Chianti poi il laboratorio del gusto condotto da Slow Food “Il Vino incontra il Cioccolato”.
Con la Gourmet Card per è stato possibile accedere a un’area golosa realizzata in collaborazione con Acqua Panna, Mulino Bianco e Parma Alimentare con i Consorzi del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di Parma.
L’appuntamento è stato poi una vetrina dove hanno trovato la loro collocazione ideale prodotti di alta tecnologia, come quelli di Lamborghini e di Enomatic, ma anche libri e accessori per il vino.

UFFICIO STAMPA
Itaca
Sara Vitali
tel. +39 3356347230
sara.vitali@cinquesensi.it

Grande attenzione ha suscitato la conferenza organizzata da EM Sistemi durante l’undicesima edizione di Alla Corte del Vino sull’attualissimo tema: “Qualità, mercato, competitività: obiettivi e strumenti”.
Per tutti coloro che non sono riusciti ad intervenire abbiamo pensato di fare cosa gradita pubblicandone un abstract che potete scaricare da questo Link

È diventato ormai un classico appuntamento per chi vuole comprendere e assaporare il grande vino la manifestazione ideata dal principe Duccio Corsini a Villa Le Corti, la sua seicentesca residenza, nel cuore del Chianti. Degustazioni, dibattiti, convegni il 19 e 20 maggio a San Casciano Val di Pesa “le ragioni del vino” per uscire dalla moda delle bottiglie e comprenderne il valore autentico.
Torna il 19 e 20 maggio a Villa Le Corti, la magnifica seicentesca residenza nel cuore del Chianti di Principe Corsini ,“Alla Corte del Vino” la manifestazione che è diventata il più alto appuntamento per comprendere la cultura del vino. Duccio Corsini ha quest’anno aggiunto valore al programma della manifestazione che si articola come di consueto in degustazioni, confronti, seminari, dibattiti ed esperienze sensoriali, ponendo al centro degli incontri “il senso del fare vino” sia in termini economici sia in termini culturali. Si comincia sabato 19 maggio, alle ore 11, con il dibattito di apertura nel quale Giacomo Mojoli, Fausto Ferroni, Martino Manetti e Marco Caprai, moderati da Giovanna Licheri, affrontano un tema che è diventato centrale: LA VITE, L’UOMO, LA TERRA: LA NUOVA IDENTITÀ DEL VINO. MODELLI E VISIONI DI VITICOLTURA SOSTENIBILE. Un successivo incontro di grande attualità è quello proposto sabato pomeriggio a partire dalle 16 in cu si discute di marketing del vino affrontando il tema: QUALITÀ, MERCATO, COMPETITIVITÀ: OBIETTIVI E STRUMENTI. Spazio ancora alla cultura del vino sabato alle 18 e 30 quando Sergio Grasso presenterà il suo ultimo libro VIAGGIO IN TOSCANA. Spazio invece al grande vino che “parla” attraverso le degustazioni con quattro verticali di grandi vini di Toscana e con un imperdibile derby enologico tra Bordeaux e Bolgheri. Le degustazioni verticali hanno per protagonisti sabato, rispettivamente alle 15 e alle 17 e 30 Il Vigneto Bucerchiale di Fattoria di Selvapiana e il Cerretalto Brunello di Montalcino di Casanova di Neri, e domenica sempre alle 15 e alle 17,30 il Cabreo Il Borgo delle Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari e il Carbonaione di Poggio Scalette. Il derby Italia-Francia si “gioca” invece domenica 20 maggio a partire dalle 17 e 30. Come è consuetudine Alla Corte del Vino vi sono anche altre esperienze sensoriali. La prima è data dai menù realizzati da Marcello Crini con gli chef Matia Barciulli e Nicola Damiani dell’Osteria di Passignano che hanno per tema i Sapori del Chianti, e la seconda è offerta dal laboratorio del gusto condotto da Slow Food nel quale “Il Vino incontra il Cioccolato”. A rendere unica l’esperienza di Alla Corte del Vino ci sono poi le degustazioni di 113 vini proposti dalle migliori cantine di Toscana, gli incontri con alcune delle migliori produzioni gastronomiche di Toscana e i corner dedicati alla cultura del vino. Per partecipare alle degustazioni verticali è necessario prenotarsi telefonando allo 055.829301 o inviando una e-mail a info@principecorsini.com.
Il costo del biglietto d’ingresso è di € 15 a persona e consente la degustazione libera dei vini presentati dai produttori. L’ingresso è gratuito per i bambini fino a 12 anni .Riduzione del 50% sul biglietto di ingresso alla manifestazione per chi prenota 2 o più seminari a pagamento. Sconto 10% sull’iscrizione ai seminari riservata ai soci Slow Food.

Ufficio Stampa
ITACA sara.vitali@cinquesensi.it
tel. +39 335.6347230 - 02.67070280

Sabato 19 Maggio ore 11.30, Salone Clemente XII
LA VITE, L’UOMO, LA TERRA: LA NUOVA IDENTITA’ DEL VINO
MODELLI E VISIONI DI VITICOLTURA SOSTENIBILE
In collaborazione con Slow Food® Toscana
Relatori: Giacomo Mojoli, Fausto Ferroni, Martino Manetti, Marco Caprai
Moderatore: Giovanna Licheri

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Sabato 19 Maggio ore 15.00, Salone Clemente XII

VERTICALE DI RISERVA VIGNETO BUCERCHIALE, FATTORIA SELVAPIANA
Relatori: Federico Giuntini, Franco Bernabei, Daniele Cernilli, Paolo Baracchino

Vini in Degustazione:
•Vigneto Bucerchiale 1966
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 1979
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 1981
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 1985
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 1997
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 1999
Chianti Rufina Riserva DOCG
• Vigneto Bucerchiale 2001
Chianti Rufina Riserva DOCG

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Sabato 19 Maggio, ore 16.00, Sala Blinda

QUALITA’, MERCATO, COMPETITIVITA’: OBIETTIVI E STRUMENTI
A cura di Sistemi Grosseto
Relatori: Gianni Moscardini, Paolo Del Bono, Ernesto Bindi
Argomenti Trattati:
Il concetto di qualità
Il concetto di mercato
Il concetto di competitività
Un primo passo, il controllo dei costi
Il controllo del costo di produzione
Il controllo del costo di commercializzazione
Gli obiettivi della moderna azienda vitivinicola
Gli strumenti della moderna azienda vitivinicola
Alcuni esempi applicativi

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Sabato 19 Maggio ore 17.30, Salone Clemente XII

VERTICALE DI CERRETALTO, CASANOVA DI NERI
Relatori: Giacomo Neri, Carlo Ferrini, Paolo Baracchino
Vini in Degustazione:
• Cerretalto 1995
Brunello di Montalcino DOCG
• Cerretalto 1996
Brunello di Montalcino DOCG
• Cerretalto 1997
Brunello di Montalcino DOCG
• Cerretalto 1999
Brunello di Montalcino DOCG
• Cerretalto 2000
Brunello di Montalcino DOCG
• Cerretalto 2001
Brunello di Montalcino DOCG

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Sabato 19 Maggio ore 18.30, Sala Blinda

Incontro con l’autore: Sergio G. Grasso
In occasione della pubblicazione del volume
Viaggio in Toscana, Florence Packaging Editore.

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Domenica 20 Maggio ore 11.30, Salone Clemente XII

VERTICALE CABREO IL BORGO,TENUTE AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI
Relatori: Giovanni Folonari, Marco Cervellera, Guido Ricciarelli, Paolo Baracchino

Vini in Degustazione:
• Cabreo Il Borgo 1982
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 1985
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 1988
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 1990
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 1995
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 1997
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 2001
Toscana IGT
• Cabreo Il Borgo 2003
Toscana IGT

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Domenica 20 Maggio ore 15.00, Salone Clemente XII

VERTICALE DI CARBONAIONE, POGGIO SCALETTE
Relatori: Jurij Fiore, Vittorio Fiore, Paolo Baracchino
Vini in Degustazione:
• Carbonaione 1992
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 1993
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 1994
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 1996
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 1998
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 1999
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 2001
Alta Valle della Greve IGT
• Carbonaione 2004
Alta Valle della Greve IGT

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Domenica 20 Maggio ore 16.00, Sala Blinda

VINO E CIOCCOLATO
In collaborazione con Slow Food® Firenze
Relatori: Sandro Bosticco, i Produttori
Prodotti in Degustazione:
• Creazioni al cacao di Claudio Pistocchi e Andrea Trinci
• Castello di Verrazzano 1995
Vin Santo del Chianti Classico Riserva DOC
• Fontodi 1999
Vin Santo del Chianti Classico DOC
• Cantina di Toblino 1997
Vin Santo Trentino
• Le Corti
Grappa Riserva di Chianti Classico

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Domenica 20 Maggio ore 17.30, Salone Clemente XII

BOLGHERI - BORDEAUX: OTTO VINI ROSSI ANNATA 2004
Relatori: Judy Beardsall, David Elswood, Paolo Baracchino
Vini in Degustazione:
• Lucia 2004, Bortolussi
Saint-Emilion Grand Cru
• Château Haute-Mazeris 2004,
Château Haute-Mazeris
Canon-Fronsac
• Château Sanctus 2004, Château Sanctus
Saint-Emilion Grand Cru
• Château Tertre Daugay 2004, Château
Tertre Daugay
• Argentiera 2004, Tenuta Argentiera
Bolgheri Superiore DOC
• I Castagni 2004, Michele Satta
Bolgheri Superiore DOC
• Ornellaia 2004, Tenuta dell’Ornellaia
Bolgheri Superiore DOC
• Sassicaia 2004, Tenuta San Guido
Bolgheri Superiore DOC

Sabato 19 maggio dalle ore 12.30
Marcello Crini con gli Chef Matia Barciulli e Nicola Damiani del Ristorante Osteria di Passignano presentano:

• Valore Chianti: Gigli allo zafferano con ceci e olio

• Millefoglie di cialde di pane toscano con lombo di coniglio ai fiori di zucca
Vermentino 2006, Morisfarms

• Ravioli di fonduta di Buccia di Rospo e pomodorini piccanti
Cabreo La Pietra 2004, Tenute del Cabreo

• Risotto al petto di piccione e riduzione di Sangiovese
Flaccianello della Pieve 2004, Fontodi

• Maialino del Bosco del Bruciato al forno con parmigiana di zucchine
Petra 2003, Petra

• Zuccotto trasparente con ciliege e Ratafià
Vinsanto 1998, Castello di Cacchiano

• Caffè e piccola pasticceria
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Domenica 20 maggio dalle ore 12.30
Marcello Crini con gli Chef Matia Barciulli e Nicola Damiani del Ristorante Osteria di Passignano presentano:

• Valore Chianti: Gigli allo zafferano con ceci e olio

• Sformatino di ricotta con asparagi e fiori
Con Vento 2005, Castello del Terriccio

• Tortelli di pappa al pomodoro profumati al basilico
Don Tommaso 2004, Fattoria Le Corti

• Maltagliati ai pepi del Ciappi e ragù di papero
Desiderio 2004, Avignonesi

• Sella di vitello alle erbette con spuma di melanzane e patate sabbiose
Le Pergole Torte 2003, Montevertine

• Fragole al limone e……
Moscadello 2005, La Poderina

• Caffè e piccola pasticceria