Vi informiamo che il saremo chiusi dal 24 Dicembre all’ 8 Gennaio 2012. L’enoteca rimarrà aperta nei giorni 24 e 30 Dicembre e 5 Gennaio. L’Osteria del Principe riaprirà da Marzo 2012.   

We would like to inform you that we will be closed from 24th December to 8th January 2012 .Our wine shop will be open on 24th, on 30th December and on 5th January. Osteria del Principe will reopen from March 2012.

Giuseppe Lucido, direttore di Villa Le Corti con, a sinistra Giuseppe Lucido, addetto alla pesa e Gabrio Torricelli, mastro frantoiano

«Quest’anno, la produzione, esclusivamente biologica, di olive sarà circa un quarto di quella del 2010 – ci dice Giuseppe Lucido direttore a Le Corti – in particolare, vista la bassa percentuale d’acqua presente, avremo una resa iniziale d’olio maggiore, pari al 14-15 per cento rispetto al 10-11 per cento dell’anno scorso.
«Abbiamo già avviato la prima campionatura alla certificazione Dop e dai  preassaggi effettuati, l’impressione è molto positiva.
È importante sottolineare che quest’anno, nella zona di San Casciano non si sono verificati attacchi di mosca e il frutto risulta quindi sano.
«Pur restando in attesa delle prossime piogge e del freddo, siamo sicuri di ottenere un alto livello di qualità».

IL CONCETTO DI TERRITORIO SECONDO DUCCIO CORSINI

 Dopo il vino e l’olio, prodotti nelle due tenute, la tavola di Principe Corsini si completa con una lista di prodotti alimentari. Un modo di salvaguardare un’altra fetta di territorio, di indentità?

Tutti i nostri prodotti dono fortemente territoriali. Anche la linea alimentare segue la strada che perseguo con insistenza da quasi vent’anni. Non significa essere “provinciali” o “campanilisti” ma molto semplicemente trasmettere anche attraverso il food sapori e colori della nostra terra: la Toscana.
Sono certo che si tratta di un altro passo nella salvaguardia del nostro territorio.

Tra le specialità che propone, qual’é la linea o il prodotto che le sembrano più innovativi?

Gli ingredienti che propongo non sono innovativi e forse, in questo mondo che corre a velocità sconsiderata, questa è la vera novità. Clotilde ed io non proponiamo una piazza congelata o un piatto pronto, ma gli strumenti che in cucina ricollegano la Toscana.
Al cuoco di casa di fare il resto!

L'archeologa Silvia Pallecchi all'interno della tomba di Macchia Buia

Mentre scavano e puliscono, incrociando il lavoro dei clandestini, la leggerezza e la precisione che mettono nei gesti non è solo una regola del mestiere, ma anche – lo riconoscono – un pudore, un rispetto per le cose del passato. Non cose e basta, ma sopravvivenze d’altre vite dove la pietà, nel caso di una tomba, vale l’emozione di immaginare attraverso la pianta e i reperti le abitudini di una casa o l’attività di un opificio.
In fondo, tutto quello che si recupera in uno scavo, dal frammento in sé di un oggetto alla sua disposizione sul terreno, serve a contemplare la realtà più evanescente, quella del tempo, nell’illusione concretissima di seguirne il cammino.
A volte, come a Marsiliana, la vertigine del passato si rovescia in un presente appena trascorso, dando l’impressione di come il tempo giochi con se stesso, giri su un asse invisibile, mostrando e nascondendo quelli che, comunemente, potremmo definire ricordi.
Era successo nella Casa delle anfore, con la capanna e il focolare di un brigante o di un taglialegna, è ricapitato in uno dei tumuli della necropoli di Macchia Buia (VIII–VII sec. a.C.) ampio una decina di metri, scavato da Silvia Pallecchi, docente di Metodologia della ricerca archeologica dell’Università di Grosseto.
Prima di individuare la sepoltura etrusca le mani dei volontari hanno disseppellito un paio di scarpe, una forchetta di metallo, un cucchiaio di ottone, dei piatti di ceramica bianca decorata, all’interno di una capanna del Novecento, per la cui costruzione erano state riutilizzate le stesse pietre.
Scendendo più basso, sotto la volta crollata del tumulo, è apparsa una delle tombe con i resti di vasellame e le ossa del defunto. Per il momento non è ancora chiara la posizione del corpo, probabilmente di un uomo, che potrebbe essere invertita rispetto al tradizionale orientamento con la testa a nord. Già solo questo dettaglio, importante perché simbolico, rende unico e irripetibile lo scavo in corso, nonostante segua a distanza di anni la “visita fiscale” dei tombaroli.

Affiorano i resti del defunto

Una seconda casa?
Non lontano da Macchia Buia, buia di nome e di fatto per l’esuberanza della vegetazione mediterranea, si trova Poggio Alto con la sua Casa delle anfore (VI-V sec. a.C.), forse non più sola.
Sul lato occidentale della fattoria, che misura venti metri per venti, è emerso una sorta di vicolo all’estremità opposta del quale ricompare, oggi, un muro che si sviluppa per la stessa lunghezza del precedente.
Un magazzino, un annesso agricolo, un’altra fattoria speculare alla prima, la residenza principale di questo insediamento? Troppo entusiasmante e troppo presto per dirlo.Ma le sorprese riservate all’etruscologa Elena Santoro e ai suoi collaboratori, non si limitano al nuovo muro.
Indagando gli ambienti della Casa delle anfore sono emerse altre anfore etrusche, riconoscibili per la particolare modanatura del collo e del piede oltre a un piatto d’argilla, spezzato ma ben conservato, che aiuterà a identificare la zona residenziale, non lavorativa, della casa.

Un'anfora che dà il nome alla casa di Poggio Alto

Ancora più importante ai fini della ricerca è un muretto di tegole, munito di un piccolo varco, spuntato all’interno del lato nord della costruzione. Qualcosa di insolito che, al momento, potrebbe indicare o una vasca di decantazione o di stoccaggio.
L’analisi del terreno aiuterà a scoprire se ci sono resti organici, utili a capire la funzione del manufatto.

Aes rude, bronzo grezzo
Infine, sembra che il pezzetto di metallo, trovato in uno degli ambienti, possa essere un esempio di aes rude, primitiva forma di monetazione in uso nell’Italia centrale preromana.
Aes rude che in latino significa «bronzo grezzo» non aveva forma né peso determinati ed era usato in un’economia ancora prevalentemente di scambio.
Lasciare la Casa delle anfore procura una sensazione forse più strana rispetto ai tumuli circolari che disegnano il sottobosco di Macchia Buia.
L’austera bellezza della necropoli impressiona, ma è la casa con le sue stanze a cielo aperto, il leccio centenario piantato al centro a far da tetto, il perimetro accennato dell’ipluvium, ad accorciare le distanze tra noi e gli antenati di Marsiliana.

Nicola Dal Falco

Il sole sorge molto più tardi che da noi. Nonostante il periodo difficile che ci accomuna mi pare che l’ottimismo sia il punto di forza di questo grande Paese.

Da toscano e da italiano quale riflessioni le suggerisce il mondo californiano del vino?

Ci accomuna la passione per quello che facciamo. In aggiunta direi che, da loro, prevale il business. Dal punto di vista stilistico siamo molto diversi e questo è un bene.
I produttori di qualità stanno percorrendo con maggiore decisione la strada dell’individuazione prima di tutto geografica e territoriale per poi esprimerla nel loro vino.

Cosa piace di più dei vini Principe Corsini?

Il carattere. Di Le Corti mi sono sentito dire che è un Chianti. Non hanno la percezione della differenza tra Chianti e Chianti Classico. Tuttavia, quando un americano si riferisce al Chianti pensa al Chianti Classico, al sangiovese, «by the book».
Quel libro ancora non l’ho trovato, ma condivido la loro sensazione.
Marsiliana e Birillo si avvicinano, forse, di più al loro gusto e sono molto divertiti all’idea di come un Bordeaux blend risulti cosi distante dal Bordeaux.
A Las vegas per esempio comprano Marsiliana, definendolo: the Tuscan Style Bordeaux

Quale è stato, finora, la domanda più sorprendente che le hanno rivolto? e il giudizio più lusinghiero?

Tutte le domande sono in qualche modo sorprendenti e stimolano la risposta e quindi a riflettere.
Il commento più lusinghiero sta nell’occhiata complice; come a dire: finalmente un vino che non segue la moda.

Un momento degli scavi in corso

Nicola Dal Falco

Quale è secondo lei la parola chiave di questo scorcio d’estate 2011?

CALDO da far paura. Ero in Sardegna nell’ultima settimana di agosto, ma la situazione in Toscana si è fatta rovente per almeno quattro giorni e mi sono precipitato a vedere. Mi è parsa meno drammatica o almeno…
La qualità c’è tutta sia per quanto riguarda il merlot sia per il sangiovese. Stimiamo che mancherà circa un 30 per cento di prodotto. Inizi di appassimento ne ho visti e quindi faremo meno vino.

La vendemmia sia a Le Corti sia a Marsiliana si annuncia eccellente.
Il risultato è in grado di per sé di dare una spinta al vostro mercato?

Posso confermare un annata molto bella che porterà del grande vino in cantina. In futuro, sicuramente, darà la giusta spinta al mercato, ma per fare una grande annata bisogna essere molti più di uno.

Da quale o quali vini Principe Corsini si aspetta i migliori risultati per il prossimo futuro?

Le annate messe in commercio quest’anno stanno ottenendo ottimi risultati.
Le Corti 2008 piace molto come anche Cortevecchia 2007 e Don Tommaso 2007.
Il Vermentino della Costa 2010, a giugno, era già esaurito e il Rosè Charmat Principe Corsini, le bollicine del Chianti Classico, fatto con il sangiovese sta purtroppo terminando. Non è da meno il Rosè del Sangiovese anche se non rappresenta una novità nel panorama toscano.
I vini di Marsiliana stanno andando molto bene e mi aspetto molto da Marsiliana 2008.
Il Birillo 2009 è quasi tutto venduto e spero di arrivare almeno alla fine dell’anno, quando sarà pronto il Birillo 2010.

There were the same results in Maremma –  Cesare Moncini says, director of Marsiliana – where drought was more serious. We had to use an emergency irrigation cycle. 80-90 mm of rain at the end of July interrupt stop this practice.
The results will be excellent as Le Corti and we have between sixty and seventy tons per hectare depending on the variety”.

At Principe Corsini estate the 2011 harvest being an historical one. Elements as territory, climate and vine contribute to the identity of product.

The timing of the harvest

Le Corti:
Base spumante Sangiovese: 29th e 30th of August;
Colorino e Merlot: from 2nd al 6th of September;
Vinsanto: from 7th to 9th of September;
Sangiovese: from 22th of September to 12th of October.

Marsiliana:
Merlot: from 2nd to 8th September;
Vermentino: from 6th to 10th of September;
Cabernet, Petit Verdot: from 12th to 15th of September.